Дебатата за нелепливи садови за готвење не ја оспорува нивната практичност или леснотија на користење.Се занимава со тоа дали две соединенија: PFOA и тефлонски се безбедни, особено кога се користат како површини за готвење.Постојат голем број одговори на ова прашање, во зависност од тоа колку се разгледува потенцијалната штета на овие супстанции.
Некои готвачи првенствено се загрижени за потенцијалните негативни ефекти по сопственото здравје.Други треба да ја земат предвид благосостојбата на малите деца за кои готват.И, секако, има и такви кои сакаат да ги разберат последиците што нивните одлуки во кујната ги имаат врз околината во целина.
,
PFOA, тефлонски и разликите помеѓу двете
PFOA, кратенка за перфлуорооктаноична киселина, е синтетичко соединение кое има многу примени.Познато е дека одбива вода и масло и се користи во процесот на производство на некои тефлонски садови. Тефлонски, посебна супстанција, е синтетички полимер.Најпознат е по брендот полимер, кој е заштитен знак на компанијата DuPont. DuPont е производител на хемикалии со седиште во САД, каде што, во 1930-тите, вработен ненамерно ја произвел првата серија тефлонски додека работел на друг проект.DuPont брзо започна со производство на тефлонски за индустриски апликации. Тефлонски тефлонски беше славно користен како заптив за вентили и цевки за време на нуклеарните експерименти од Втората светска војна познати како Проект Менхетен.Исклучително е силен и жилав, но е и флексибилен, што го направи добра опција.
Потенцијални опасности од PFOA и тефлонски садови за готвење
Садовите за готвење обложени со тефлонски се одобрени од FDA од 1960 година. Сепак, дезинформациите резултираа со тоа што многу луѓе се плашат дека готвењето со полимер или други нелепливи тави може да предизвика рак или болест. Една од најчестите заблуди е дека готвењето со изгребани или лупечки нелепливи тави е опасно по здравјето на луѓето.Иако парчињата нелеплива обвивка може да се лупат во храната, ова не е ризик број еден поврзан со нелепливи тави. Дури и Американското здружение за рак признава дека полимерот/тефлонскиот не е канцероген.Тоа е PFOA што се користи во процесот на производство што може да биде опасно. Познато е дека PFOA е токсичен агенс што предизвикува рак кај животните.Се користи во производството на некои, но не сите тефлонски садови за готвење за да се врзат тефлонски сад за готвење. Изложеноста на PFOA е поврзана со рак на бубрезите и тестисите, колитис, проблеми со тироидната жлезда, висок холестерол и висок крвен притисок во бременоста. Но, готвењето со нелепливи тави за пржење не се смета за релевантен или загрижувачки извор на изложеност на PFOA.
Зошто да размислите за алтернативи без PFOA?
Постојат две главни причини да се земат предвид алтернативите без PFOA. Прво, повеќето нелепливи тави не треба да се користат за готвење на висока температура.Иако изложувањето на PFOA преку тефлонски садови не е голема грижа, речиси сите нелепливи тави содржат флуор, хемикалија која согорува кога ќе се прегрее. Изложеноста на флуор може да биде опасна за луѓето и за домашните миленици – особено за птиците, кои имаат почувствителни респираторни системи.Иако можноста за значителна изложеност е ретка, драстичното прегревање на нелепливите садови може да резултира со состојба наречена треска од полимер-пареа.Симптомите вклучуваат главоболка, треска и треска.Птиците миленичиња може дури и да умрат од прекумерна изложеност. Превенцијата вклучува никогаш не загревање на тефлонски садови за готвење над 500 степени.Ова значи дека ќе треба да изберете различен сад за готвење, како тави од леано железо или тави од нерѓосувачки челик за пржење шницли или било што друго што бара висока топлина.Исто така, важно е да се запамети дека нелепливите тави за пржење не треба да се загреваат претходно – со или без масло. Понатаму, додека готвењето со тефлонски може да не ви наштети вас или некој за кој готвите, ако е произведен со PFOA, може да му наштети на некој друг.
Тефлонски алтернативи
Иако тефлонскиот сè уште е најпопуларниот тип на нелепливи садови за готвење, постојат алтернативи. Керамичките садови се одлична опција достапна по различни цени.Како одговор на загриженоста за PFOA и тефлонски, T-fal, оригиналниот производител на полимерна тава прави дури и керамичка линија на садови за готвење.Изборот на вистинскиот прибор и алатки за чистење е важен кога станува збор за одржување на која било нелеплива тава: керамика или тефлонски.
Време на објавување: 24 јули 2018 година